Subscribe HoaVoUu Youtube
Kính mời Subscribe kênh
YouTube Hoa Vô Ưu
Tác Giả Authors
Sitemap Hoavouu.com
Điền Email để nhận bài mới
Bài Mới Nhất

Xôi Ngũ Sắc

08 Tháng Mười Một 201300:00(Xem: 15160)
Xôi Ngũ Sắc

Xôi Ngũ Sắc

xoingusac2xoingusac1

Nguyên liệu:

- Nếp chuẩn bị theo số lượng cần để cúng và số người ăn
- Phẩm tạo màu (cẩn thận khi mua phẩm màu, chọn phẩm màu tốt, không độc hại)
- Màu ở hình trên là màu tự nhiên bao gồm: màu trắng của nếp, màu đỏ của gấc, màu vàng của đậu xanh, màu tím của lá cẩm và màu xanh của lá dứa.
- Lá cẩm (tên khoa học Peristrophe roxburghiana) được trồng nhiều ở nam bộ. Lá cẩm màu xanh lá cây nhưng nấu với nước thì cho ra màu tím.
- Lá dứa (pandan leaf) ở ngoài bắc gọi là lá nếp. Ra chợ hỏi lá dứa nấu xôi hoặc hỏi lá nếp thì sẽ mua được. Lá dứa cắt nhỏ, xay cùng với nước cho nhuyễn sẽ cho nước cốt màu xanh rất đẹp.

Cách làm:

- Ngâm nếp với nước màu một thời gian (khoảng 6-8 tiếng) cho thấm màu vào hạt nếp
- Nấu riêng từng loại xôi, tùy theo cách làm mà ngâm nếp và nấu theo tỷ lệ khác nhau.
- Nếu muốn tạo xôi nhiều màu ở trên mặt như hình trên bên trái thì cần chọn khuôn rồi cho xôi theo màu vào từng ô trên khuôn để tạo màu sắc khác nhau. Nếu tạo màu theo lớp như hình trên bên phải thì cho xôi theo từng lớp một vào khuôn.

Nếu chỉ nấu riêng nếp với gấc hoặc lá cẩm hoặc lá dứa thì chúng ta được món xôi gấc, xôi lá cẩm hoặc xôi lá dứa.

Bổ sung: Chúng tôi đã tạo màu vàng cho nếp bằng cách sau:

- Ngâm 1kg nếp với 1 muỗng cà phê bột nghệ trong một đêm (nếu mài nghệ tươi thì phải dùng nghệ già). Sáng dậy rửa lại bằng nước lạnh, nếp có màu vàng đẹp mà không hề bay mùi nghệ.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Tên của bạn
Email của bạn
(Xem: 9299)
Các loại khoai như môn, sọ, lang, mì thông thường luộc ăn hay nấu canh, càri đã quen thuộc. Cũng với những loại khoai này nhưng cất công một tí...
(Xem: 8499)
"Tôi khẳng định rằng thịt không phải là thức ăn thích hợp với con người. Chúng ta không nên sai lầm chạy theo lối sống của các loài cầm thú...
(Xem: 17363)
Không gian nhận thức bị giới hạn, vì thế nó hữu hạn. Khi bạn ngồi trong lớp học, không gian nhận thức bị bao bọc bởi các bức vách, nền nhà và trần nhà.
(Xem: 8622)
Những khám phá gần đây của nền Vật lý hiện đại cho thấy một số quan niệm của Phật giáo cần phải được xem xét đến… Kể từ thế kỷ 20...
(Xem: 8962)
Những thập niên cuối cùng vừa qua đã chứng kiến những tiến bộ vượt bậc của khoa học về toàn bộ cơ thể và bộ não con người.
(Xem: 10456)
Những tài liệu hữu ích về SỨC KHOẺ/ BỆNH TẬT (phần 2)
(Xem: 10956)
Đã từ lâu, cái tên Albert Einstein luôn gợi cho người ta nhớ đến một thiên tài kiệt xuất. Ông là một nhà vật lý lý thuyết, triết học, nhà văn và hơn hết là một nhà khoa học có tầm ảnh hưởng lớn nhất mọi thời đại.
(Xem: 53723)
Quả hồng là thứ trái cây rất tốt khi bạn đang ăn kiêng, nó còn dùng để chữa rối loạn tiêu hóa nhờ chất keo pectin tự nhiên trong thịt quả...
(Xem: 9503)
Cách nhanh nhất để học một ngoại ngữ là gì? Là khi bạn bị “mắc kẹt” trong ngoại ngữ đó: mắc kẹt với những người bản xứ chỉ dùng ngôn ngữ này...
(Xem: 9402)
Cà chua có vị chua, dùng nước xay, ép từ cà chua sẽ có công hiệu thanh nhiệt giải độc, lương huyết bình can.
(Xem: 9242)
Trà đen hoặc trà xanh. Không chỉ tăng cường năng lượng cho cơ thể, trà còn chứa nhiều chất chống ô-xy hóa tốt cho tim, đặc biệt là động mạch.
(Xem: 9640)
Công ty Google, chuyên về Internet, đang thử các xe có thể tự mở máy, lái đi, và đậu lại mà không cần đến người lái.
(Xem: 10266)
Những tài liệu hữu ích về SỨC KHOẺ/ BỆNH TẬT (phần 1)
(Xem: 9297)
Đậu hũ rửa sạch, xắt thành từng lát, chiên vàng trong dầu nóng, vớt ra để ráo. - Xào ớt xanh và ớt đỏ trong dầu...
Quảng Cáo Bảo Trợ
Gủi hàng từ MỸ về VIỆT NAM
Get a FREE Online Menu and Front Door: Stand Banner Menu Display for Your Restaurant