Bảo quản rau, củ, quả

Các loại rau, củ, quả mua ở chợ hoặc siêu thị là loại thực phẩm tươi, nếu chưa có điều kiện chế biến ngay cần chú ý cách bảo quản như sau:

1/ Với các loại rau xanh mua về rửa sạch, để nơi mát mẻ. Nếu muốn để lại, cần nhặt bỏ bớt lá sâu, úng, sau đó gói trong giấy báo để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn dưới của tủ lạnh.

2/ Đối với các loại bông cải, bắp cải nếu không để được vào tủ lạnh, có thể dùng giấy báo gói kín bông rồi treo bông lên cao, để nơi thoáng, mát, có thể để dành được từ ba đến năm ngày.

3/ Với các loại củ, khi mua nên chọn mua rau củ khô ráo để nơi mát mẻ. Có thể bảo quản từ hai đến ba ngày tùy loại hoặc có thể cho vào tủ lạnh, để ở ngăn mát bảo quản từ năm đến bảy ngày.

4/ Với các loại trái cây, mua về rửa sạch để chỗ mát. Với dưa hấu, dưa gang nên mua trái nhỏ, vừa ăn để tốt nhất sau khi cắt ra thì ăn hết. Nếu ăn không hết, các bạn nhớ dùng một miếng ni lông đậy lên mặt dưa và để vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giữ cho dưa không bị khô mặt ngoài hoặc làm giảm hương vị tươi mát của loại trái cây này.

TS Nguyễn Thị Diệu Thảo (PNTPHCM)