Paul McCartney đã cho xuất bản cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên, kêu gọi mọi người bớt ăn thịt.
Paul McCartney Là một thành viên của ban nhạc The
Beatles, Paul McCartney đã viết cuốn sách The
Meat Free Monday Cookbook (Sách dạy nấu ăn-Ngày thứ Hai không dùng thịt),
dựa trên cuộc vận động của gia đình ông kêu gọi mọi người không dùng thịt một
ngày trong tuần. Nhà xuất bản Kyle Books đã có một ý kiến
độc đáo: Khoảng 40.000 bản của cuốn sách dày 240 trang này đã được gửi đến
những cửa hàng ở Anh quốc, và sẽ in thêm để xuất bản sang Úc, Pháp, Đức, Hà Lan
và Phần Lan. Tiền nhuận bút của cuốn sách dùng để tài trợ cho cuộc vận động
Ngày thứ Hai Không Dùng Thịt. Cuốn sách ghi lại một số cách nấu chay mà
Paul rất yêu thích, bổ sung thêm vài món của một số bạn bè nổi tiếng, như người
mẫu Twiggy, và diễn viên Kevin Spacey. Paul cũng chỉ cách làm một món ăn chay rất
bổ dường “Đậu chiên cuốn taco” và món “rau xà lách tuyệt vời”. Người mẫu Twiggy
thích làm món “nui xào”, trong khi Kevin “hầm đậu lăng với phó-mát và lựu”. Cảm khái từ một bản báo cáo của Liên Hiệp
Quốc, Paul và gia đình vận động mọi người ngày thứ Hai không dùng thịt, như là
một phương cách làm chậm lại sự biến đổi của khí hậu. Paul ăn chay đã từ lâu. Nhưng ông vừa biết
rằng kỹ nghệ gia súc toàn cầu chịu trách nhiệm một phần đối với sự phát thải
khí gây hiệu ứng nhà kính. Trong lời nói đầu của cuốn sách, Paul giải thích tại
sao chỉ cần ăn chay một ngày trong tuần, ta có thể “có được một tương lai tốt
đẹp hơn cho hành tinh của chúng ta”. Paul
nói cuốn sách đã nói lên nhiều vấn đề: đạo đức, môi trường, sức khỏe và chính
trị. Người vợ đầu tiên của Paul là Linda, mất
năm 1998, đã trở thành gương mặt then chốt trong phong trào ăn chay ở Anh. Bà
cũng viết nhiều cuốn sách dạy nấu chay, và thành lập Công ty Thực phẩm Linda
McCartney chuyên cung cấp thức ăn chay. Ủy ban Oxford
về Cứu đói (Oxfam) nhận thấy rằng việc thay thế thịt tươi bằng rau củ chỉ một
ngày trong tuần có thể cắt giảm lượng khí thải hàng năm của một cá nhân tương
đương với một chuyến xe đi 1.160 dặm.
Thủy Ngọc lược dịch (Theo The Telegraph)