Subscribe HoaVoUu Youtube
Kính mời Subscribe kênh
YouTube Hoa Vô Ưu
Tác Giả Authors
Sitemap Hoavouu.com
Điền Email để nhận bài mới
Bài Mới Nhất

Lợi và hại của một số thực phẩm

15 Tháng Mười Một 201000:00(Xem: 8415)
Lợi và hại của một số thực phẩm



blank
Mộc nhĩ
Mộc nhĩ tươi có độc tố porphyrin làm cho da bị ngứa và niêm mạc miệng bị phồng rộp. Trong quá trình phơi nắng độc tố porphyrin bị phân giải. Mộc nhĩ khô đem ngâm nước, độc tố nếu còn lại sẽ tan vào nước. Chỉ nên ăn mộc nhĩ sau khi đã phơi khô.

Mì ăn liền

Mì ăn liền thường rán bằng dầu cọ. Ở nhiệt độ bình thường, dầu cọ bao bọc quanh sợi mì ở thể đặc. Nếu ăn khô, cơ thể người không tiêu hóa được dầu cọ ở thể đặc nên cũng không tiêu hóa được sợi mì bị dầu cọ phủ bên ngoài. Nước sôi làm cho dầu cọ tan trong nước, sợi mì không còn dầu cọ bao quanh mới tiếp xúc được các men tiêu hóa, biến thành chất dinh dưỡng nuôi cơ thể. Không nên ăn mì khô.

Nước trà và xác trà

Trà có thể chia thành 6 loại lớn: trà xanh lục, trà đỏ, trà vàng, trà xanh, trà đen, trà trắng. Lá chè có nhiều amino acid cần thiết cho cơ thể; vitamin C, E, K; caroten (bảo đảm sức khỏe cho cơ thể), kiềm purin, kiềm cà phê, kiềm cacao (gây hưng phấn thần kinh và lợi tiểu), 28 loại khoáng chất bao gồm P, K, S, Mg, Mn, F, Al, Na, Fe, Cu, Zn, Se,… Các chất này tan rất ít trong nước, phần lớn còn ở lại trong lá trà. Nhai lá trà sau khi uống hết nước trà sẽ lợi dụng được nhiều chất dinh dưỡng hơn trong lá trà mà còn làm sạch miệng, ngừa sâu răng. Không nên uống trà để cách đêm, xác trà bị oxy hóa biến đổi thành muối nitric rất độc.

Trẻ em không nên dùng trà vì chất kiềm làm cho tim trẻ em đập nhanh, máu tuần hoàn tăng làm hại tim. Kiềm tananh ức chế sự tiết chất dịch vị, cản trở sự hấp thu mở, protein, sắt gây thiếu máu, bất lợi cho việc phát triển lớn lên của trẻ.

Bột ngọt Glutamat Na

Bột ngọt dưới tác dụng của vi khuẩn đường ruột bị phân giải thành amino glutaric acid và amino casein acid là loại chất ngậm Nitơ có tính độc. Nếu nồng độ các chất độc tương đối cao, chúng sẽ được đưa vào máu gây “hội chứng mỹ vị” như là nhức đầu, tim đập nhanh và mạnh, hàm dưới rung… Chỉ cần nằm yên nghỉ ngơi thì hội chứng sẽ qua đi. Tránh cho bột ngọt vào thức ăn ở nhiệt độ >1200C vì sẽ làm cho bột ngọt biên thành chất độc hại. Nên làm tan bột ngọt với nước nóng <900C để trộn vào rau ghém. Bột ngọt về cơ bản không có ích cho cơ thể, không nên cho trẻ nhỏ ăn do có hại các tế bào xương và tế bào tuyến giáp trạng.

Cà rốt sống và chín

Cà rốt nhờ chứa nhiều carotin nên có tác dụng trị liệu chứng thiếu vitamin A. Chất carotin không tan trong nước mà chỉ tan trong dầu. Thí nghiệm cho biết, ăn cà rốt sống, cơ thể hấp thu carotin khoảng 10% - 15%; nếu cho một ít dầu vào xào, tỷ lệ hấp thu lên đến 30% - 40%; nếu đun nấu với đủ lượng dầu mỡ, tỷ lệ hấp thu đến 90%. Dùng dầu xào chín cà rốt, xào càng nhừ, tỷ lệ hấp thu carotin càng cao. Cà rốt trị được bệnh máu trắng. Khi uông bia rượu không nên ăn cà rốt vì carotin gặp rượu sinh ra độc tố gây bệnh về gan. Không được ăn cà rốt với củ cải do vitamin C có rất nhiều trong củ cải bị men trong củ cà rốt phân hủy hết.

Nước giải khát

* Nước giải khát cacbonat như coca cola chứa dioxyt cacbon, chất làm ngọt, chất làm chua, hương liệu, tinh dầu, sắc tố tổng hợp… Uống vào, chất hơi có thể làm các chất trong dạ dày đi ngược lên.

* Nước giải khát dịch rau quả như cam, dâu, dừa, ca rốt… phải cần có chất chống ôi, chất có vị chua, vị ngọt, chất làm quánh… Uống vào, chất có vị chua và chất chống ôi sẽ làm tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa, gây hại cho gan, thận.

* Nước giải khát thể rắn như bột ngũ cốc, cà phê, bột hoa cúc… cần có thêm chất phụ gia, chất có vị ngọt, vị chua, sắc tố tổng hợp… Uống vào, chất phụ gia có thể làm hỏng răng, còn làm tiêu hao nhiều loại vitamin trong cơ thể, làm thải Ca, Fe, I… ra ngoài và ngăn cản hấp thu Cu. Thiếu Cu ảnh hưởng sự hấp thu Fe gây nên thiếu máu.

* Sữa chua (yaourt) và nước giải khát có khuẩn acid lactic. Khuẩn acid lactic sống có lợi cho sức khỏe con người. Nước giải khát lấy từ sữa tươi tuy có vị chua acid lactic nhưng qua công nghệ diệt khuẩn nên không có khuẩn acid lactic sống nên có giá trị dinh dưỡng thấp, hàm lượng protein cũng thấp hơn sữa chua.

Dụng cụ chứa thức ăn bằng inox

Inox là hợp kim bằng Fe, Cr và một số kim loại vi lượng có thể làm ô nhiễm thực phẩm, do đó không được đựng muối, xì dầu, canh… lâu nhiều giờ; không được dùng inox để nấu thuốc Bắc; không được dùng các chất tẩy rửa như sôđa, hypoclorit natri (nước javel), các hóa chât oxy hóa để chùi rửa xoong nồi bằng chất inox.

Dây, túi nylon đựng thức ăn

Nylon là nhựa polyester bị đun trong nước sôi sẽ phóng thích một số chất độc tan trong nước như dimethyl hydrocacbon ăn vào sẽ trúng độc.

Dùng dây nylon cột bánh chưng, cột khổ qua hầm… là không nên.

Dùng túi nylon đựng thức ăn nóng như cháo, phở… thức ăn cũng bị nhiễm độc.

Không ăn cà chua xanh do có chất độc hại giống như mầm khoai tây.

Rau củ giảm béo: bí đao, dưa chuột, khoai tây, giá đậu xanh, củ cải trắng, nước trà, lá sen, rau hẹ.

Nấm rơm chữa thiếu máu do thiếu sắt.

Bí đỏ phòng chữa bệnh tiểu đường.

Bí đao chữa bệnh phù thũng.

Củ cải trắng trị cao huyết áp, xơ cứng mạch máu, chống nhiễm độc, có lợi cho người già.

PHÚ VĂN QUỚI

 

 

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Tên của bạn
Email của bạn
(Xem: 7319)
Hoa lơ (súp lơ) là loại rau rất tốt cho sức khỏe, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có lợi cho tiêu hóa, dễ chế biến, ăn ngon miệng mà không bị béo.
(Xem: 7335)
nếp vo sạch, cho dầu ăn, nước lá dứa và nước dừa (dừa non sợi để dành riêng để làm nhân) trộn đều ngâm một đêm, vài tiếng sau xới gạo nếp...
(Xem: 11338)
Trộn đều hai loại “ham” chay. Sau đó, trộn đều các vật liệu còn lại (gồm gà chay, đậu Hòa Lan, cà-rốt, nấm mèo, củ hành). Nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
(Xem: 7316)
Cho vào chảo 1 tí dầu (1 teaspoon), chờ nóng cho cua vào đảo cho chín, trút ra bát cho nguội, xong cho mayonaise, tiêu, bột muối tỏi, hành lá vào trộn đều...
(Xem: 8232)
Bắc chảo lên bếp lửa trung bình, chảo khô, cho chút dầu ăn vào, cho hành tây vào xào cho thơm, cho "ham" chay, thịt chay và đậu xanh tán nhuyễn...
(Xem: 10028)
Trong cuộc sống hiện tại, là một con người, ai không phải suy nghĩ. Người có cuộc sống đơn giản cũng suy nghĩ về ăn uống, sinh hoạt, nghĩ về gia đình...
(Xem: 8556)
Bắt khuôn bánh khọt lên bếp lửa trung bình. Khi khuôn nóng, thao dầu đều, hay dùng chai PAM sịt vào khuôn. Múc một muỗng bột đổ vào khuôn khoảng 2/3 khuôn...
(Xem: 7630)
Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, vắt ráo, thái sợi. Nếu dùng hành lá: rửa sạch, thái nhỏ. "Ham" chay (hoặc đậu hủ) chiên vàng, thái sợi.
(Xem: 7108)
Dùng chảo non-stick để tráng, đổ dầu ăn vào chảo để nóng. Phải chờ chảo nóng rồi để một muỗng bột vào quấy đều để bột phủ khắp mặt chảo...
(Xem: 8692)
Nếp vo sạch, ngâm 6 tiếng đồng hồ cho mềm. Khi nếp nở, vớt ra cho ráo nước. Trộn 2 muỗng cà-phê muối, xốc cho thật đều.
(Xem: 11172)
Đậu đen được trồng phổ biến ở nước ta chủ yếu dùng làm thực phẩm (nấu xôi, chè, chế biến thành bột làm bánh…). Trong y học cổ truyền, đậu đen là một vị thuốc để chế thành đạm đậu xị...
(Xem: 12372)
Thay vì ăn các loại đồ ngọt, thực phẩm nhiều đường, cứ mỗi 2 tiếng, bạn ăn 1 quả chuối, vừa giúp giảm căng thẳng, vừa giúp giữ cân.
(Xem: 7553)
Uống nước là một trong những cách đơn giản nhất mà bạn có thể làm cho bản thân. Bằng cách chọn nước tinh khiết, sức khỏe sẽ được cải thiện nhờ tránh xa được những hợp chất gây hại.
(Xem: 8664)
Có những điều tưởng chừng rất đơn giản, hàng ngày thường dễ bị bỏ qua nhưng lại có tác dụng rất tốt cho sức khỏe & sắc đẹp. Đó là:
(Xem: 9234)
Ăn đậu rất tốt cho sức khỏe song không phải ai cũng biết chế biến sao cho ngon…
(Xem: 7652)
Gà tây… chay, một khái niệm vừa làm chúng tôi nặng lòng, cũng như có cái gì đó hơi hài hước, buồn cười.
(Xem: 7275)
Trong cuộc sống hàng ngày, một số người có thói quen, sau khi ăn cơm là ăn hoa quả ngay, vì họ cho rằng như vậy vừa có thể tăng thêm dinh dưỡng, lại giúp tiêu hóa.
(Xem: 10149)
Qua quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã tìm ra một số phương pháp đơn giản giúp ngăn ngừa các “vấn đề” ở cổ họng mà không phải dùng đến thuốc kháng sinh.
(Xem: 8268)
Đi thăm người ốm, quan niệm chung là biếu túi cam sành. Nhưng không phải người bệnh nào cũng có thể dùng loại quả bổ dưỡng hàng đầu này.
(Xem: 7742)
Có rất nhiều những thói quen xấu trong sinh hoạt và ăn uống dẫn tới bệnh dạ dày như đau, viêm loét, ung thư… Vậy hãy tránh xa những thói quen sau nhé.
(Xem: 8481)
Bàn về chế độ dinh dưỡng của người da vàng mà không nhắc đến hạt gạo ắt hẳn là thiếu sót lớn. Bằng chứng là nhiều người dù dự tiệc ê hề vẫn thấy đói nếu không dằn bụng với chén cơm.
(Xem: 8733)
Trà không chỉ là đồ uống khởi đầu một ngày mới. Nó còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, đái tháo đường, bệnh nướu và giảm stress...
(Xem: 7911)
Các nhà khoa học Mỹ và Canada hôm qua cho biết chế độ ăn chay ít béo và không dùng sản phẩm bơ sữa có tác dụng hạ đường huyết và giảm cân ở bệnh nhân tiểu đường.
(Xem: 8263)
Một chế độ dinh dưỡng cao bao gồm protein, cacbohyđrát phức tạp, chất xơ, chất béo cao cấp và phytonutrients là đòi hỏi cần thiết cho hoạt động tại trường hay tại công sở.
(Xem: 8880)
Lời Phật dạy: “Tất cả chỉ là phương tiện.” Cuộc khủng hoảng kinh tế hiện nay xuất phát từ việc con người đã quên đi sự thật này.
(Xem: 26658)
Cách đây 26 thế kỷ, trưởng giả Cấp Cô Độc - nhà tỷ phú Ấn Độ, biết trọng đức mà khinh tài nên danh thơm của ông còn mãi với sử xanh.
(Xem: 9458)
Anh có một tính cách bộc trực hiếm thấy trong các ngôi sao Hollywood. Anh luôn đứng về phía những người bất hạnh, luôn đấu tranh vì sự sống của họ.
(Xem: 8856)
Các nhà khoa học đã có bằng chứng cho thấy tín đồ Phật giáo hạnh phúc và điềm tĩnh hơn những người khác.
(Xem: 19381)
Gấc mọc hoang và được trồng khắp nước ta. Nhưng tác dụng của gấc tới sức khoẻ con người ra sao thì ít ai nắm được. Không phải ngẫu nhiên mà người Tây phương gọi gấc là “một loại quả đến từ thiên đường”.
(Xem: 10038)
Loại rau này giúp làm giảm đường huyết, ngăn chuyển hóa chất bột thành mỡ nên rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường, béo phì.
(Xem: 8624)
Quả me không chỉ là gia vị chế biến các món ăn mát bổ trong mùa hè như canh cá, nước rau muống luộc dầm me, làm ô mai... mà còn là vị thuốc.
(Xem: 9486)
Theo Đông y tử uyển có vị đắng, cay, tính ôn, không độc có tác dụng nhuận phế, hóa đờm, chỉ phái, hạ khí, chữa ho có đờm, hen suyễn...
(Xem: 10868)
Ngày nay tên khoa học của tam thất là Panax Notoginseng (Bark.) F.H. Chen, họ nhân sâm Araliaceae (ngũ gia bì).
(Xem: 11053)
Ðó chính là cây Phyllanthus ninuri, một cây thuốc cùng họ với cây Phyllanthus amarus mà dân ta gọi là diệp hạ châu đắng...
(Xem: 16063)
Các nhà khoa học Canada vừa phát hiện ra rằng, trong quả đậu Hà Lan có chứa các chất có ảnh hưởng rất tốt tới hoạt động của hệ tim mạch cũng như chức năng làm việc của thận.
(Xem: 25395)
Đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.
(Xem: 8572)
Những người đau đầu kinh niên sẽ cảm thấy dễ chịu hơn nếu đắp lá cải cúc hơ nóng và uống nước cải cúc.
(Xem: 14809)
"Người ta không bao giờ tắm hai lần trên một con sông" triết gia Hy Lạp cổ đại Hêraclitôxơ đã nói như vậy cách đây 2.500 năm.
(Xem: 8482)
Hãy cẩn trọng về các tư tưởng của bạn vì những gì được xuất phát từ tâm của bạn sẽ bị hoàn trở về mình. Mỗi một niệm mà bạn khởi lên đều được phản hồi.
(Xem: 6668)
Đông y cho rằng mỗi bộ phận của quả bưởi đều có tác dụng riêng. Cơm bưởi vị ngọt, chua, tính mát, không độc, có tác dụng kiện tỳ, trị ho, giải rượu.
(Xem: 7331)
Hạnh phúc là điều con người luôn tìm kiếm. Có nó chắc chắn đời bạn sẽ dài hơn.
(Xem: 8678)
Bạn đang cảm thấy mệt mỏi, buồn chán? Hãy thực hiện theo lời khuyên sau của chuyên gia dinh dưỡng Deepshikha Agarwal...
(Xem: 9350)
Nếu thích đi bộ và coi đó là một phần hoạt động rèn luyện thân thể thường xuyên, có một số lưu ý giúp cho việc đi bộ của bạn trở nên hiệu quả hơn.
(Xem: 12940)
Đậu hủ là thức ăn làm từ đậu nành giàu protein. Đậu hủ còn có thể hấp thu hương vị của các thành phần khác trong món xào, súp, canh…
(Xem: 12762)
So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại khó ăn hơn. Gần đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến.
(Xem: 8040)
Ăn tối muộn có thể dẫn đến hàng loạt các bệnh như béo phì, tiểu đường, ung thư ruột kết, sỏi tiết niệu…
(Xem: 8816)
Tự Điển Y Khoa - Hoavouu sưu tầm
(Xem: 8328)
Hay còn được gọi là âm nhạc liệu pháp, giúp điều trị các chứng bệnh thần kinh và tâm lý như bệnh tự kỷ, alzheimer, thiểu năng trí tuệ.
(Xem: 8564)
Bí đao còn gọi là bí xanh, bí phấn, đông qua, bạch qua, chẩm qua… là một loại quả làm rau và chế biến mứt rất thông dụng.
(Xem: 7423)
Các loại hạt nổi tiếng là giàu chất dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.
(Xem: 8017)
Những món ăn dưới đây rất dễ chế biến, bạn có thể thực hiện để thực đơn mùa ăn chay thêm phong phú
(Xem: 9334)
Trà hoa được người Việt coi trọng và yêu thích có lẽ bởi hương thơm dịu nhẹ, tự nhiên. Thưởng thức xong chén trà, vị thơm ngọt vẫn còn vương vấn...
(Xem: 7426)
Thông thường, hạt và vỏ trái cây và rau được vất vào thùng rác nhưng hóa ra chúng có rất nhiều vitamin và khoáng chất ...
(Xem: 9219)
Theo một nghiên cứu mới của các nhà thực phẩm học từ ĐH Bang Florida (Mỹ), dưa hấu có thể là một vũ khí tự nhiên hữu hiệu chống lại hiện tượng tiền cao huyết áp...
(Xem: 8704)
Một nghiên cứu đã phát hiện rằng những người ở tuổi trung niên và tuổi già uống hai cốc nước trước khi ăn thì lượng calo tiêu thụ sẽ ít đi...
(Xem: 8112)
Tia UVA và UVB từ mặt trời không chỉ là "kẻ thù" của làn da mà còn là "sát thủ" của đôi mắt. Bởi khi mắt phải chịu tác động trực tiếp từ ánh nắng mặt trời...
(Xem: 8122)
Dầu ô liu là một chất bôi trơn rất tốt vì những phân tử của nó dễ dàng trượt qua vật thể khác, bằng cách đó mà loại dầu này chống lại được sự ma sát.
(Xem: 8379)
Chanh có nhiều công dụng tuyệt vời ngoài tác dụng là một axit thực phẩm mạnh, giúp chúng ta chống lại nhiều loại vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
(Xem: 7124)
Ăn nhiều trái cây trong mùa đông là giải pháp được nhiều người lựa chọn để giảm thiểu việc khử nước do thời tiết hanh khô, ngoài ra nó còn có tác dụng tránh rét...
(Xem: 9306)
Cafein là chất có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, làm cho tỉnh táo, kích thích khả năng làm việc, đặc biệt làm việc bằng trí óc, tăng cường hoạt động cơ.
Quảng Cáo Bảo Trợ
Gủi hàng từ MỸ về VIỆT NAM
Get a FREE Online Menu and Front Door: Stand Banner Menu Display for Your Restaurant