Tác Giả Authors
Sitemap Hoavouu.com
Điền Email để nhận bài mới
Bài Mới Nhất
View Counts
16,458,173
Free Support Hoavouu.com
Ho Tro Hoavouu 250Logo-Hanh-Huong-AD-2019-tron-250

Sáu Loại Rau Có Thể Cứu Sống Bạn

Wednesday, August 27, 201407:06(View: 12410)
Sáu Loại Rau Có Thể Cứu Sống Bạn

SÁU LOẠI RAU CÓ THỂ CỨU SỐNG BẠN


Tâm Linh biên soạn

(Bài viết dành tặng các chị em phụ nữ - những người chăm lo dinh dưỡng cho gia đình)

anchayCó một loại thức ăn mà các bác sĩ y khoa, chuyên gia dinh dưỡng hoặc thậm chí mẹ của bạn - bảo bạn nên ăn nhiều hơn, đó là rau lá xanh, cải Swiss chard, collard green, cải xoăn, bob choy, water cress và các loại rau lá xanh khác. Chúng là thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn hàng ngày. Các loại rau này chứa nhiều vitamin A, B, K và nhiều vitamin khác nữa. Chúng còn giàu khoáng chất cần thiết như calcium, sắt, muối kali và magnesium, cũng như các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại.

Đặc biệt, rau lá xanh chứa chất phytochemical, một hợp chất tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và viêm thấp liên quan đến bệnh tim. Kết hợp diệp lục tố màu xanh của vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa cùng chất phytochemical giúp thanh lọc cơ thể và tiêu diệt các tế bào gốc tự do chuyên phá hoại DNA, cả hai đều có thể ức chế tế bào ung thư từ lúc bắt đầu hình thành.

Các loại rau lá xanh cũng là nguồn cung cấp tốt nhất chất nitrat tự nhiên [1], mà nó được chuyển đổi bởi cơ thể thành nitric oxide, một loại khí có khả năng làm giảm huyết áp, thúc đẩy lưu thông máu và thậm chí có thể cải thiện chức năng tình dục ở nam giới. Nếu là nam giới, cơ thể sản xuất nitric oxide ít hơn khi bạn có tuổi – mức độ có thể giảm xuống một nửa sau 40 tuổi - có nghĩa là bạn cần ăn nhiều nitrat hơn để giữ cho mọi thứ hoạt động tốt, chuyên gia Sinh Hóa tại Đại học Texas Nathan Bryan nói. Như vậy cũng còn chưa đủ, rau xanh đã được chứng minh giúp thúc đẩy tinh thần minh mẫn, ngăn ngừa trầm cảm và giảm nguy cơ bệnh quên trí nhớ Alzheimer.
Nếu bạn muốn có một thân hình mạnh khoẻ và thon gọn, rau xanh vốn dĩ ít carbohydrate và ít calorie lại có nhiều chất xơ sẽ là một lựa chọn tốt giúp cho cơ thể bạn gia tăng việc tiêu hóa và làm cho bạn cảm thấy dễ no. Như vậy bạn có thể ăn bao nhiêu thực phẩm rau xanh hàng ngày? Ít nhất là 3-5 ounces rau xanh một ngày, Bryan nói. Dưới đây là chi tiết sáu loại rau lá xanh rất cần cho cơ thể bạn:


1. Cải Swiss Chard

Swiss ChardMàu xanh lá cây của loại cải này là nguồn cung cấp hàng đầu hai thứ quan trọng, chất chống oxy hóa ít được biết đến: Syringic acid và Kaempferol. Syringic acid có chức năng giúp ổn định lượng đường trong máu bằng cách ức chế (kềm hãm) các enzymes biến tinh bột thành chất ngọt (loại đường đơn giản), trong khi Kaempferol bảo vệ tế bào chống lại các độc tố gây ung thư, làm giảm viêm và cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và các bệnh mãn tính khác.


2. Rau Arugula

Arugula
Arugula

Rau arugula là một trong những loại rau lá xanh có mức độ nitrat cao nhất, giúp gia tăng lưu lượng tuần hoàn máu. Nó cũng gồm nhiều chất flavonoid - chất chống oxy hóa, chống lại bệnh tim và thậm chí một số bệnh ung thư. Nó có khả năng ngăn ngừa sự hấp thu một số độc chất từ ngoài môi trường vào bên trong cơ thể. Một nghiên cứu mới cho thấy nó cũng có thể ngăn ngừa viêm loét dạ dầy (bao tử). Arugula chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật đặc biệt là chất glucosinolate. Chất này sẽ chuyển hóa thành isothiocyanates khi chúng được nhai trong miệng. Isothiocyanates được xem là chất có khả năng phá hủy chất gây ung thư và ức chế sự phát triển tế bào ung thư. Ngoài ra thành phần diệp lục tố, vitamin C và beta-carotene cũng có nhiều trong arugula đồng hợp tác với isothiocyanates trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư.

Arugula có vị hơi đắng, nên ăn cùng với rau xà lách trộn với các thứ rau salad khác cùng dầu dấm trái cây. Rau arugula là một siêu thực phẩm tương đương bông cải xanh, súp lơ, bắp cải.


3. Collard Greens (Cải Rổ)

Collard Greens
Collard Greens

Trong tất cả các rau lá xanh, collard green là loại tốt nhất có thể giúp giảm mức cholesterol của bạn và thậm chí bảo vệ bạn khỏi một số bệnh ung thư. Collard cũng chứa một loại hóa chất thực vật phytochemicals có chức năng giúp hệ thống thanh lọc chất độc tự nhiên của cơ thể. Dưỡng chất trong rau sẽ giúp bạn cải thiện chức năng hệ miễn dịch, đồng thời giảm lượng homocysteine – một loại amino acid liên quan đến nguy cơ bệnh xơ vữa động mạch.

Hấp (steam) bảo tồn nhiều chất dinh dưỡng và tăng các hoạt động liên kết với acid mật. Jill Nussinow, một chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp, khuyến cáo chúng ta nên trộn collard hoặc cải xoăn với dầu ô liu một vài phút trước khi nấu để tăng hương vị và làm cho nó dễ nhai hơn.


4. Bok Choy

Bok Choy
Bok Choy

Bok choy là một trong những nguồn tốt nhất của potassium (kali), giúp xây dựng cơ bắp và giữ cho huyết áp thấp. Nó cũng gồm vitamin A, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách tăng cường hoạt động tế bào máu trắng và giúp đối kháng với chất độc.


5. Kale (cải xoăn)

Kale
Kale

Rau cải kale là nguồn chính của các hợp chất chống ung thư được gọi là Glucosinolate, cũng như Kaempferol, mà các nhà nghiên cứu tin rằng chúng có khả năng chống lại ung thư và cũng có thể bảo vệ tim, điều hòa lượng đường trong máu, tăng cường xương và giảm viêm trong cơ thể . Cải xoăn rất giàu lutein và zeaxanthin, chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt và mất thị lực theo độ tuổi.


6. Water Cress (cải xoong)

Cải xoong là một kho chứa khổng lồ các chất dinh dưỡng và đã được sử dụng như một loại thuốc bổ từ thời cổ đại để làm sạch máu và gan và cho chúng ta một cảm giác tốt về tổng thể sức khỏe. Cải xoong chứa nhiều vitamin C, B1, B6, K, E, sắt, canxi, mangesium, mangan, kẽm và kali hơn so với bông cải xanh, táo và cà chua.

water-cress
water-cress

Theo các nghiên cứu khoa học, cải xoong là một vũ khí quan trọng trong cuộc chiến chống lại ung thư nhất là ung thư vú. Theo nghiên cứu được công bố mới đây trên tạp chí The British Journal of Nutrition (Anh) [2], ăn khoảng 100g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư vú cũng như giảm các nguy cơ ung thư nói chung. Trong nghiên cứu này các chuyên gia tại Đại học Southampton (Southampton University) cho thấy một hợp chất thực vật trong cải xoong - PEITC (phenylethyl isothiocyanate) - có khả năng ngăn chặn sự phát triển tế bào ung thư vú.

Một nghiên cứu trước đó được thực hiện tại University of Ulster trong năm 2007 đã chứng minh rằng ăn rau cải xoong hàng ngày có thể làm giảm sự tổn thương DNA của tế bào máu.[3] Sự thiệt hại DNA trong các tế bào máu là một chỉ số cho thấy một người dễ bị nguy cơ ung thư. Cải xoong chứa isothiocyanate phenethyl, một loại dầu mù tạc, đặc biệt với khả năng chống ung thư của nó. Cải xoong chứa vitamin C với hàm lượng cao trong lá càng làm gia tăng hiệu quả chống ung thư. Vì những lợi ích lớn lao của cải xoong nên các viện bào chế đã chiết xuất chúng thành viên thuốc bổ.

Tâm Linh biên soạn

(theo www.huffingtonpost.com)

Chú thích:

[1] Nghiên cứu tại Mỹ năm 2010 cho thấy lượng nitrate một người ăn vào hàng ngày dao động từ 65mg – 73mg; nhưng điều này không gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe vì trong rau, củ có chứa vitamin C- có tính chống oxy hóa, nên sẽ ngăn chặn nitrate chuyển thành nitrite và càng không thể hình thành chất nitrosamines nguy hại. Một số nhà khoa học gần đây cho rằng: với nitrate có từ rau củ thì chỉ có lợi cho sức khỏe (ngoại trừ trẻ em dưới 1 tuổi), vì các loại vi khuẩn trong đường ruột có khả năng ngăn chặn nitrate biến thành nitrite; mà nó lại chuyển thành nitrite oxide (NO), đây là chất có tác dụng mở rộng mạch máu, giúp sự lưu thông tuần hoàn máu tốt hơn, nghĩa là có lợi cho bệnh nhân hẹp mạch vành tim, cao huyết áp, xơ vữa động mạch!

[2] Br J Nutr. 2010 Jun 15:1-9. [Epub ahead of print]PMID: 20546646 In vivo modulation of 4E binding protein 1 (4E-BP1) phosphorylation by watercress: a pilot study. Syed Alwi SS, Cavell BE, Telang U, Morris ME, Parry BM, Packham G.

[3] American Journal of Clinical Nutrition 85 (2), 504-510 Watercress supplementation in diet reduces lymphocyte DNA damage and alters blood antioxidant status in healthy volunteers.

Send comment
Off
Telex
VNI
Your Name
Your email address
(View: 135)
Thật là một điều khó khăn, để quên đi những chuyện không vui xảy ra trong quá khứ, tuy nhiên, đây là một bước quan trọng giúp cho chúng ta khỏe mạnh.
(View: 161)
Nói đến giản dị là nói đến một lối sống tích cực không phô trương hình thức, biết vừa đủ và trân trọng những giá trị vật chất dù là nhỏ nhất trong đời sống.
(View: 97)
Ta phải siêng năng chăm chỉ học hành, làm sao để thực hiện được ước mơ và hoài bão của mình là thành tựu việc học để hoàn thiện chính mình nhằm đóng góp lợi ích cho xã hội. Ai có ý sắt đá, có quyết tâm cao độ thì mọi việc ta đang theo đuổi trước sau gì cũng sẽ được thành công tốt đẹp, ngay tại đây và bây giờ.
(View: 131)
Khi chúng ta cống hiến một phần công sức và thời gian của mình cho việc bảo vệ môi trường, thì ta có thể cảm nhận được thế giới đang nằm trong sự quan tâm của chúng ta, cuộc sống sẽ trở nên tốt đẹp biết bao.
(View: 6032)
Do hiểu được sự khổ đau của con vật khi bị giết cho mình ăn, sanh lòng từ bi mà phát tâm bỏ thịt thật là đáng quí và đáng khen.
(View: 2958)
Thiền định cho phép chúng ta sống trong sự thanh thản và trung hòa cảm xúc.
(View: 1990)
Trong 9 tháng 10 ngày mang thai, người phụ nữ cảm nhận cơ thể chuyển biến từng ngày, từng đêm, từng giờ…
(View: 11215)
Hai năm về trước, ngẫu nhiên đọc được bài diễn văn ‘Giá Trị của Khoa Học’ (The Value of Science) bởi Dr. Richard Feynman, Mùa Thu, 1955...
(View: 2826)
Quá trình cân bằng tự nhiên duy trì sự sống bị phá vỡ khi có sự can thiệp bất cẩn của con người vào thiên thiên. Những hoạt động của con người như ...
(View: 2394)
Con người can thiệp nhiều vào thiên nhiên, và dù cố gắng đến mấy họ không thể chữa lành những vết thương họ đã gây ra.
(View: 3149)
Người tu Phật, căn bản là phải tránh sát sanh vì lòng từ bi đối với muôn loài chúng sanh .
(View: 4094)
Thuyết phục người thân, bạn bè hay bất kể ai chuyển chế độ ăn mặn sang chế độ ăn chay dù vài ngày trong tháng là điều không phải dễ dàng vì
(View: 5748)
Cách nấu mì quảng chay ngon tuyệt thơm phức hương vị đậm đà cho ngày rằm.
(View: 4520)
Món chay với nguyên liệu đơn giản là bông cải được bọc một lớp bột mỏng bên ngoài, chiên giòn rồi nấu cùng sốt cay ngon tuyệt. Tuy là món chay nhưng thơm ngon, hấp dẫn không kém gì món ăn mặn.
(View: 4820)
Bài viết này được trình bày qua công trình nghiên cứu, suy luận, tham khảo, sáng tác và phóng dịch từ những...
(View: 5813)
Kinh Địa Tạng, Đức Phật nói rằng thời gian 1 ngày trên cõi Trời Đao Lợi tương đương gấp 3 tháng thời gian ở Trái Đất.
(View: 5304)
Những người xuất thân từ những gia đình có truyền thống ăn chay lâu dài qua nhiều thế hệ có thể bị nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư lớn hơn nếu...
(View: 5131)
Thịt và xúc-xích chay thật sự có hương vị và hiện nay đang chinh phục các siêu thị. Phải chăng đây là sự khởi đầu của một cuộc cách mạng về thực phẩm sắp diễn ra?
(View: 9547)
Khoa học thần kinh ngày hôm nay đã chứng minh một cách khách quan và cụ thể rằng chánh niệm (samma-sati) là con đường trực tiếp nhất để gạt bỏ vọng tưởng về cái "ta"
(View: 9005)
Trong các ngành khoa học, rất có thể khoa học thần kinh (neurosciences) sẽ là ngành phát triển mạnh và gây nhiều ảnh hưởng nhất trong những thập niên tới.
(View: 5575)
Nói theo ngôn ngữ Bát Nhã của Phật Giáo, sắc tất thị 95% không; không tất thị 95% vô sắc tướng.
(View: 5175)
Trong vật lý có rất nhiều thứ được gọi là sóng. Khi ném đá xuống nước thì nó tạo thành sóng lan tỏa từ ...
(View: 4910)
Pulses (tạm dịch là các loại đậu) là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, sạch và an toàn, ngày càng được đánh giá cao về vai trò cải thiện sức khỏe cho con người...
(View: 7013)
Có năm thứ mà chúng ta có thể thêm vào chế độ ăn uống để tăng cường sức khỏe, tăng cường chức năng miễn dịch và giúp chúng ta chống lại bệnh.
(View: 4758)
Tại các nước kỹ nghệ phát triển, thịt cá là một phần quan trọng trong đồ ăn.
(View: 5238)
Hai nghiên cứu mới đây cho thấy rằng những người thực hành chánh niệm ít có nguy cơ béo phì và mắc bệnh tim mạch.
(View: 5620)
Tiêu thụ các loại thịt lợn ướp là gây ung thư và tiêu thụ các loại thịt khác (trừ thịt gia cầm) rất có thể bị ung thư
(View: 5581)
Phật giáo quan niệm , theo như tôi hiểu, tất cả những gì có trên thế gian này đều vận hành, biến dịch liên tục, chúng dính líu tới nhau, không có gì là độc lập,
(View: 5100)
Bạn có thích ăn xúc xích (hot-dog) hoặc bánh mì thịt nguội không? (Nói chung là ăn thịt chế biến). Có thể bạn nên suy nghĩ lại.
(View: 9367)
Bỏ được ăn tối thì sẽ khỏe và đầu óc minh mẫn hơn, bỏ được là tốt Muốn bỏ được thì ngoài quyết tâm, phải có hiểu biết
(View: 5728)
Tôi nghĩ rằng lâu nay tôi đã áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh - không ăn thịt đỏ, không ăn các loại thực phẩm chiên xào,,,
(View: 8387)
Mục đích của Đức Phật ra đời là dạy đạo giải thoát, cứu chúng sanh thoát khỏi sanh tử luân hồi. Bên cạnh đó, Ngài là một một nhà Bác học, Bác sĩ giỏi ...
(View: 6125)
Hàng chục triệu người Mỹ đã chuyển đổ chế độ ăn từ ăn thịt sang chế độ ăn có nguồn thực vật ăn rau quả, ngũ cốc, đậu và các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác.
(View: 7067)
Vật lý hạt có liên quan gì đến thế giới quan hay hiện tượng quan của đạo Phật ? Đạo Phật chủ ý đưa phương pháp diệt khổ cho chúng sinh .
(View: 6910)
Các thành phần bốc lửa như ớt có thể làm nhiều điều tốt hơn là đốt cháy lưỡi của bạn. Những thực phẩm này có thể giúp bạn sống lâu hơn.
(View: 9842)
Một trong những bệnh viện nổi tiếng nhất trên thế giới thay đổi quan điểm của mình về bệnh ung thư.
(View: 6175)
Chỉnh thể các hệ thống trong não bộ, nếu có sự hỗ trợ tác động của chúng ta, thì hạnh phúc sẽ được kết nối mật thiết với hệ thống các cơ quan khác nhau trong cơ thể...
(View: 14272)
"No mất ngon, giận mất khôn" là thế. Sau đây là 5 phương pháp thực tập để xoa dịu cơn giận và tận hưởng thời gian quý báu, quan trọng của mình với nhau.
(View: 16592)
Sinh học Di Truyền đã làm một cuộc cách mạng trong Y khoa và đối với quần chúng gene được xem trong bộ Genome là những nhà độc tài mới.
(View: 11286)
Tết Nguyên Đán của người Việt Nam luôn đậm đà bản sắc. Đó không chỉ là những lễ nghi, phong tục, mang tính cổ truyền, thể hiện hồn dân tộc mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc.
(View: 11948)
Hướng dẫn làm bánh Giò chay... Nhật Thảo
(View: 9232)
Viên thuốc bổ sung làm từ củ nghệ đã cho thấy rằng các chất chống viêm trong nghệ có tác dụng điều trị hữu hiệu chứng ợ nóng (heartburn) và các bất ổn về hệ tiêu hóa.
(View: 7857)
Bệnh là nghiệp nên nhiều trường hợp dẫu đủ khả năng đến bất cứ bệnh viện tối tân nào trên thế giới vẫn phải nhận lãnh cái chết.
(View: 7678)
Động lực ăn chay có thể nhiều và khác nhau, nhưng ba động lực chính được kể đến là sức khỏe, lòng bất nhẫn đối với các loài sinh vật, và ý thức bảo vệ môi trường.
(View: 8145)
Theo tuệ giác Thế Tôn, ngày nào chúng ta có những phẩm chất tốt đẹp như suy nghĩ điều lành, nói lời thiện ích và làm những việc giúp người, cứu vật thì ngày đó chính là ngày tốt.
(View: 10657)
Có nhiều loại thực phẩm thiên nhiên mà khi chúng ta ăn vào sẽ giúp máu lưu thông dễ dàng, hệ thống động mạch không bị tắc nghẽn.
(View: 7422)
“Ta cứ chạy hoài, Qua những bước đời say men, Qua những ước mơ trắng màu ký ức, Qua những dấu hỏi trầm lên khuôn mặt, Ta chạy đuổi một đời, Không tới đích.”
(View: 8243)
Phẫn nộ (kodha) là hình thái bùng vỡ của tâm giận dữ bất mãn hay lòng sân hận bực phiền.
(View: 9970)
Theo Y học cổ truyền, quả sung có vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ, ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện...
(View: 8116)
Tất cả mọi người đều bị "ung thư", đấy là một thứ bệnh ngặt nghèo không sao chữa lành được: ấy là cái chết... Ajahn Liem; Hoang Phong dịch
(View: 9474)
Tuyển tập một số mẹo vặt làm bếp cho đời sống thường nhật... Hoavouu sưu tầm
(View: 9795)
Hầu như chúng ta đều biết ngồi quá lâu không hề tốt. Nhưng chính xác điều gì diễn ra trong cơ thể khi ngồi suốt 8 tiếng mỗi ngày hoặc lâu hơn? Thu Hiền
(View: 7695)
Sức khỏe và bệnh tật là những kinh nghiệm thông thường của đời người, và vì vậy cũng là điều được tôn giáo quan tâm đặc biệt... Huỳnh Kim Quang
(View: 8795)
Ăn chay không phải là đổi món ăn cho ngon miệng... mà là một cách tu hành... Toàn Không
(View: 12947)
Trong ngôn ngữ Việt Nam, từ “đau khổ” được dùng để chỉ trạng thái bất như ý, khó chịu và buồn phiền cùng cực... Nguyễn Hữu Đức
(View: 10228)
Đây là lối suy nghĩ chín chắn, thể hiện thái độ hiểu biết sáng suốt của người con Phật trước một quyết định quan trọng liên quan đến đời sống hạnh phúc gia đình... Chơn Hằng Tịnh
(View: 8033)
“Đau tim”, ở đây muốn nói đến tình trạng “đột quỵ tim”, hay “trụy tim”, tức “heart attack”, đa phần lại không làm đau đớn gì ở trái tim cả... Bác sỹ Hồ Ngọc Minh
(View: 8170)
Trộn đều cốm, đậu xanh và dừa, thêm đường theo khẩu vị... Hoavouu sưu tầm
(View: 9963)
Nếu tạo màu theo lớp như hình trên bên phải thì cho xôi theo từng lớp một vào khuôn... Hoavouu sưu tầm
(View: 12448)
khổ qua thường dùng chữa các chứng do bệnh nhiệt gây thử nhiệt phiền khát, trúng thử , ung sưng, mắt đỏ đau nhức, kiết lỵ, viêm quầng, nhọt độc, tiểu ít…
Quảng Cáo Bảo Trợ