Cá Chiên Chay

Cá Chiên Chay (Cá chay chiên dùng với nước tương ớt hạt lựu và hạt bí rợ rang) Nguyên liệu:   - 1 miếng đậu hủ tươi - một miếng rong biển nhật - dâù ăn - nước tương ớt hạt lựu - hạt bí rang - sweet and sour chili sauce - tí nước chanh

Cách làm:

- đậu hủ tươi bóp nhuyễn cho muối, bột ngọt rau cải chay, tiêu, tí nước tương và dầu mè, nửa muổng tiêu hột màu đỏ (loại này thi không cay lắm lại có màu đỏ coi chả tahu đẹp hơn)

- trải một miếng rong biển nhật, cho nhân đậu hủ lên trên vào nửa miếng rong biển, xong xếp lại hơi dẹp như cá, dùng platic folie gói lại, sau đó cho thêm 1 lớp giấy kiến và cuốn cho chặt 2 đầu lại, cho vào nôì nước sôi nấu khoảng nửa tiếng lấy ra để nguội

- cho dâù ăn vào chảo chiên sơ chả cho thơm, sau đó thêm 2 muổng nước tương vào, tiêu, nấu với lửa nhỏ cho tơi khi cạn và da vưà dòn vừa thơm mùi cá nhờ miếng rong biển đen

- cá cắt khoanh dầy xấp vào dỉa cho nước tương ớt hạt lựu & hạt bí rang lên trên

Tháng mười là mùa trái hạt lựu bóng lưởng và bí rợ được bày bán khắp nơi ổ ngoài chợ, Chân Nguyệt mua về làm thử:

- nước tương ớt với hạt bí rợ rang:

- 3 muỗng sweet and sour chili sauce thêm tí nước chanh, vài muổng hạt trái lựu và cho hạt bí rang trộn đêù (nước tương ớt chua chua và ăn có mùi thơm mới lạ và khác thường) các bạn nên làm thử

Thường thường người việt Nam mình thich ăn đọt bí luộc, nên Chân Nguyệt đã hái thêm vài lá bí rợ ngon to bằng bàn tay, nhúng sơ vào nồi nước sôi, để ráo nước. Mình cho cơm rang thập cẩm và gói lại thành một cái như bánh ú.