Mì Quảng Chay

Mì Quảng Chay

Cách nấu mì quảng chay ngon tuyệt thơm phức hương vị đậm đà cho ngày rằm. Hầu như tất cả các món ăn chúng ta đều có thể nấu chay được. Và đôi khi chính những món chay này lại làm cho cả nhà bạn lạ miệng và có những bữa ăn tuyệt vời khó phai. Xin hướng dẫn cho các bạn cách nấu mì quảng chay ngon tuyệt, hãy cùng tham khảo để có thêm gợi ý hay nhé!

Nguyên liệu nấu mì quảng chay

• 3 cây mì căn
• 1 miếng đậu hũ
• 1/2 cây ham
• nấm mèo ( nguyên tai )
• đậu phộng sống
• 2 trái cà chua
• Màu điều
• Củ nắng
• Dầu phộng
• Mì quảng
• Rau sống : bắp chuối bào, húng lũi
• Bánh tráng nướng
• Đậu phộng rang

Cách nấu món chay

• Gọt vỏ các loại rau củ cắt miếng vuông cho vào nồi nước hầm với ít muối và đường phèn. Cho tất cả vào nồi ủ hầm lấy nước dùng.
• Mì căn cắt xéo miếng bản lớn và dày ( để khi rim không bị nát ) ướp mì căn với hạt nêm + đường + nước tương + bột nghệ + tiêu để qua 1 bên cho thấm gia vị và đi chuẩn bị các thứ khác.
• Đậu phộng sống cho vào máy xay , xay nhuyễn.
• Cà chua cho vào máy xay hay bằm tuỳ thích .
• Nấm mèo ngâm mềm, tai nấm nào lớn thì cắt đôi còn không thì để nguyên.
• Đậu hũ cắt miếng vuông chiên vàng.
• Ham cắt lát chiên sơ 2 mặt, hoà nước tương + đường hạt nêm cho tất cả vào chảo ham đã chiên và rim cho ham thấm gia vị .
• Bắt chảo nóng phi dầu phộng với nén cho thơm cho mì căn đã ướp vào xào cho thơm , cho thêm tí nước dừa ( or nước lạnh ) vào và rim cho đến khi mì căn khô lại và nêm nếm cho hơi đậm 1 chút.
• Bắt chảo nóng cho dầu phộng hơi nhiều tí phi với nén cho thơm tiếp đến cho cà chua vào xào cùng tí muối và đường để tạo màu. Kế đến cho đậu phộng sống đã xay vào nấu cùng với nấm mèo và ham chiên , đậu chiên. Cho nước hầm rau củ vào nấu cùng, sao cho lượng nước vừa đủ hơi sánh lại và nêm nếm lại cho nồi nước lèo hơi đậm đà 1 chút . Về phần nhân cơ bản là như vậy nhưng mọi người có thể thay đổi nguyên liệu sao cho dễ kiếm và phù hợp với khẩu vị nhà mình là được nhé .
• Cho mì vào tô, gắp ít mì căn rim cho lên trên múc nước lèo chan vô cùng với ham, nấm mèo , đậu hũ chiên. Cho tí ngò rắc tí đậu phộng rang ăn kèm với bánh tráng nướng và rau sống . Một tô mì quảng chay đậm đà không thua gì 1 tô mì quảng mặn đâu nhé . Mời cả nhà cùng thưởng thức .

Chúng ta vừa xem qua các bước thực hiện cách nấu mì quảng chay ngon tuyệt thơm phức hương vị đậm đà thật không dễ dàng gì để có một tô mì quảng chay phải không các bạn? Nhưng đừng quá lo lắng chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn là có thể thành công. Vào những ngày rằm hay mồng một các bạn có thể trổ tài nấu món chay cho cả nhà thưởng thức rồi đấy. Chúc bạn thành công!