Lẩu Mắm Chay

Món lẩu mắm nấu từ các nguyên liệu chay nhưng vẫn có đầy đủ hương vị hấp dẫn. Nguyên liệu: - 30g mắm đậu nành, - Ba viên chao trắng, - Một củ sả, một củ hành tây, ớt, boarô, dầu ăn, muối, đường, cà tím.

- Tôm, mực, mề gan, cá viên (làm từ tinh bột năng và bột đậu nành).
- Rau, bún và ghém (bắp chuối, muống chẻ, giá,rau sống).

Cách Làm:

- Tinh bột năng nhồi cho vừa dẻo và cho vào cối giã nhuyễn chao dầm nhỏ, sả, ớt, boarô bằm nhỏ.

- Cho dầu ăn vào xoong đun nóng, sả ớt boarô vào xào thơm. Tiếp tục cho mắm đậu nành, chao vào xào 5 phút nêm muối đường cho vừa ăn, cho nước vào đun sôi, cà tím xắt lát cho nước sôi lại vài phút rồi bắt xuống.