Bánh Bò Hấp

12 Tháng Năm 201100:00(Xem: 10421)

Tác giả :
Hoavouu sưu tầm

Bánh Bò Hấp 1

Nguyên Liệu:

1 chén bột gạo
3 tablespoons bột năng
2/3 chén nước dừa xiêm
2 teaspoons cơm rượu
1/5 teaspoon yeast
1 lon nước nước cốt dừa nhỏ (5.6 oz.)
(nếu không muốn nước cốt dừa thì phải
thay = nước dừa xiêm)
1/2 chén đường, (nếu muốn ngọt thì
3/4 chén cũng okie)

Cách làm:

Hòa bột gạo, bột năng, yeast và cơm rượu vào container. Cho 2/3 chén nước dừa xiêm vào quậy... cho thành hỗn hợp sền sệt, chứ không phải thành 1 cục để mà lấy tay nhồi đâu. Sau đó đậy nắp của cái container lại, dùng 1 cái container khác to hơn, cho nước nóng trong sink đó, ngâm cách thủy cái container đựng hỗn hợp bột. Lấy cái dĩa dằn cái container bột được cover hoàn toàn bởi nước nóng của cái container phía ngoàị Cứ để nó ngâm trong nước nóng như vậy, khoảng 3 - 4 tiếng. Lúc này mở nắp ra sẽ thấy nó nổi lềnh bềnh như sữa bị lên váng, nó cũng nhìn thấy bubble trên mặt.

Đun nước cốt dừa cho vừa nóng cho đường vào quậy cho tan, để vừa nguội là trút vào hỗn hợp bột vào. Dùng 2 cái đũa quậy nhẹ cho đều, xong lại đậy nắp lại, thay nước của cái container mà mình dùng cách thủy đó, thay nước nóng nóng trong sink, ủ thêm 1 - 2 tiếng nữa là bắt đầu đổ vào khuôn hấp.

Trước khi hấp thì nhớ để xửng cho sôi, thoa tí dầu xung quanh cái khuôn cho vào xửng cho nóng trước, sau đó đổ khoảng 1/2 độ cao của khuôn để nó còn nở nữa.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bánh Bò Hấp 2

Vật liệu:

260gr bột gạo
40gr bột năng
6gr yeast
1 chút muối
255gr nước ấm
255gr nước dừa
230gr đường (thêm bớt tùy ý)

Cách Làm:

Nước ấm + yeast + muối hòa tan, chờ nguội.
Bột gạo + bột năng --> trộn đều.

Chế hỗn hợp nước yeast vào bột mix well.
Đem ủ nơi ấm khoảng 2 tiếng, bột có sôi tim.

Nước dừa + đường nấu cho tan đường.
Nước dừa nguội ...... chế vào thau bột, mix well .
Đem ủ lần 2 khoảng 2 tiếng, khi thấy bột sôi tim là đem ra hấp bánh được.

Bắc xửng nước cho sôi, đổ bột vào khuôn, hấp 8 phút, đây là Kimmie xài khuôn nhỏ.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bánh Bò Hấp 3

Vật liệu:
100g bột gạo

10g bột năng

100g đường

200g nước

1g yeast

1 tsp bột nổi

1 gói vanilla

1 tsp đầy bột dừa cho béo (optional)

Mè rang giã sơ

Cách làm:

1-Yeast + 2 Tbsp nước âm ấm + 1 tí đường, quậy đều, để 10 phút.

2-Bột gạo + bột năng + 100ml nước + yeast đã gây. Ủ 2-3 tiếng tùy theo thời tiết.

3-Đường + nước còn lại, nấu sôi, để âm ấm, chế vào bột, ủ đến sủi bọt (khoảng 6 tiếng). Nếu muốn nhanh thì ủ trong cái chậu nước hơi nóng hay là để bên cạnh cái heater nhỏ.

4-Cho vanilla, bột nổi và bột dừa vào quậy đều.

5-Thoa khuôn bằng dâu, để khuôn vào xửng hấp cho nóng, đổ bột vào cho đầy khuôn, đổ mỏng bánh sẽ bị chai, hấp khoảng 6 phút, thấy bột trong là bánh chín. Bánh dùng nguội chấm mè hay là với nước dừa.

***Nếu thích mầu thì cho mầu vào bột theo ý mình.

Trước Sau

In Trang

Gửi ý kiến của bạn

Tắt

Telex

VNI

Trang đầu Trang trước 4 5 6 7 8 9 10

Món chay từ khoai

(Xem: 9373)

Hoavouu sưu tầm

Các loại khoai như môn, sọ, lang, mì thông thường luộc ăn hay nấu canh, càri đã quen thuộc. Cũng với những loại khoai này nhưng cất công một tí...

Ăn chay và quan niệm của danh nhân thế giới

(Xem: 8555)

Trần Anh Kiệt

"Tôi khẳng định rằng thịt không phải là thức ăn thích hợp với con người. Chúng ta không nên sai lầm chạy theo lối sống của các loài cầm thú...

Bàn về Không gian và Thời gian

(Xem: 17498)

Nguyễn Ước

Không gian nhận thức bị giới hạn, vì thế nó hữu hạn. Khi bạn ngồi trong lớp học, không gian nhận thức bị bao bọc bởi các bức vách, nền nhà và trần nhà.

Đời thay đổi khi tâm chúng ta thay đổi

(Xem: 8675)

Sơn An

Những khám phá gần đây của nền Vật lý hiện đại cho thấy một số quan niệm của Phật giáo cần phải được xem xét đến… Kể từ thế kỷ 20...

Bước Ngoặt Của Khoa Học

(Xem: 9018)

Những thập niên cuối cùng vừa qua đã chứng kiến những tiến bộ vượt bậc của khoa học về toàn bộ cơ thể và bộ não con người.

Những tài liệu hữu ích về SỨC KHOẺ/ BỆNH TẬT (phần 2)

(Xem: 10527)

Hạnh Tuệ

Những tài liệu hữu ích về SỨC KHOẺ/ BỆNH TẬT (phần 2)

einstein-khuyen-chung-ta-dieu-gi-thumbnail

Einstein khuyên chúng ta điều gì?

(Xem: 11044)

Pravda

Đã từ lâu, cái tên Albert Einstein luôn gợi cho người ta nhớ đến một thiên tài kiệt xuất. Ông là một nhà vật lý lý thuyết, triết học, nhà văn và hơn hết là một nhà khoa học có tầm ảnh hưởng lớn nhất mọi thời đại.