|
||
|
||
|
- 2 teaspoons bột nêm chay - 1 teaspoon tiêu - 1 teaspoon đường - 4 cups dầu canola để chiên Cách Làm: - Củ sắn và cà rốt: thái chỉ, vắt thật ráo nước - Nấm đông cô: ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. - Nấm mèo: ngâm nước lạnh, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ - Đậu hũ: cắt thành lát mỏng, chiên vàng, sau đó cắt thành sợi nhỏ - Khoai môn hoặc khoai tây: bào vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ - Miến: ngâm nước lạnh, cắt ngắn - Đậu xanh: ngâm nước lạnh cho mềm, hấp vừa chín, chà nhuyễn - Boa-rô: cắt nhỏ Giai Đoạn Hai: Trộn Nhân - Trộn tất cả nấm đông cô, nấm mèo, đậu hũ, củ sắn, cà rốt, đậu xanh, khoai môn, miến, boa-rô và gia vị vào. Nêm nếm cho vừa miệng. (Có thể ướp riêng mỗi thứ cho thấm trước khi trộn chung ) Giai Đoạn Ba: Gói và Chiên - Phân thành từng phần nhỏ mỗi phần khoảng hai tablespoons nhân, gói trong roll wrapper, thành dạng hình tròn ống. Dán lại bằng hỗn hợp nước bột mì. - Làm nóng chảo dầu khoảng 350 độ F (177 độ C). Chiên ngập trong dầu sôi cho đến khi có mầu vàng là được. Xốt chua ngọt: - Kiệu: xắt mỏng - Gừng: Xắt sợi - Hành tây: xắt miếng vuông to cạnh độ 2cm. - Cho vào soong: 1 chén dấm +1 chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắt soong giấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng, cho vào nồi giấm cho nước xốt được sanh sánh, cho kiệu + gừng + hành tây vào, nêm lại cho vừa ăn, thấy xốt chua chua, ngọt ngọt là được, nhắc xuống. ---------------------------------------------------------------------------------------------- |
||
|
||
|
Cách làm : Để vỏ bánh ra ngoài cho tan đá. Nấm mèo ngâm nước, cắt nhỏ. Bún tàu ngâm nước ấm vừa bớt cứng là trút ra rây cho ráo. Cắt khúc nhỏ. Bỏ chút muối vô củ cà rốt, củ sắn, khoai môn, trộn đều rồi để cho xẹp xuống,vắt bớt nuớc. Trộn tất cả cho đều, nêm cho vửa ăn. Nếu không cử trứng thì cho 1 trứng gà trộn vô nhân. Nếu cử thì cho vô 1 chut' bột năng. Múc nhân cho vô vỏ bánh, cuốn lại khi ăn đem chiên vàng là được. Có thể dùng 1/2 muỗng cà phê bột năng quậy trong 1/4 chén nước, cho vô microwave 30 giây để tạo thành 1 chất keo lỏng, dán lên mí bánh lúc cuốn. Chúc các bạn thành công. |
Gửi ý kiến của bạn
%7Cutmcsr%3D(direct)%7Cutmcmd%3D(none)%3B%2B__utmv%3D942275749.-%3B)