Ăn trái cây có cần đúng lúc không?

Nếu quý vị cho rằng: thời điểm ăn trái cây hay uống nước ép không quan trọng, vì dù có ăn vào lúc nào thì các chất có trong trái cây cũng đều phục vụ cho cơ thể, không thể thất thoát đi đâu được. Trên thực tế thì thời điểm ăn trái cây, uống nước ép hoa quả có ý nghĩa rất quan trọng với việc cơ thể có hấp thụ được những dưỡng chất quý giá có trong trái cây hay không.

Chẳng hạn nên uống nước ép trái cây vào buổi sáng sẽ có lợi cho việc cung cấp vitamin cho cơ thể và làn da, duy trì thể lực trong cả ngày. Ngược lại, không nên uống nước ép trái cây vào buổi tối trước khi đi ngủ vì sẽ gây hại cho thận và dạ dày. Thời điểm ăn trái cây thích hợp nhất không phải là sau bữa ăn như thói quen truyền thống. Ăn trái cây một giờ trước bữa ăn là cách tốt nhất để cơ thể bạn hấp thu tốt nhất các loại vitamin và các chất có trong hoa quả. Có một số loại hoa quả không nên ăn lúc đói. Ăn quả hồng lúc đói có thể gây ra những viên sỏi trong dạ dày. Những loại quả chua như bưởi, cam, chanh ăn lúc đói sẽ gây cồn ruột. Ăn cà chua khi đói có thể gây chướng bụng, đau bụng.

Bởi vì trong hoa quả có nhiều chất đường, nên nếu ăn hoa quả ngay sau khi ăn cơm sẽ tăng thêm gánh nặng cho việc tiêu hóa và hấp thu của dạ dày và tuyến tụy, mà nhất là những hoa quả chín có những nguyên tố vi lượng hình thành những chất khó hòa tan trở ngại đến tác dụng và sự hấp thu.

Do trong hoa quả giàu thành phần chất xơ và keo hoa quả…, vì vậy rất thấm nước, sau khi ngấm nước sẽ trương lên, khiến cho chúng ta dễ cảm thấy đầy bụng, khó chịu. Ngoài ra, chất xơ trong hoa quả sẽ ngấm chất chua hữu cơ, nguyên tố vi lượng v.v… trong đường ruột làm giảm bớt hoặc chậm lại việc hấp thu dinh dưỡng trong hoa quả.

Ăn hoa quả ngay sau khi ăn cơm lâu ngày sẽ làm rối loạn chức năng tiêu hóa. Bởi vì, các chất đường trong hoa quả không cần thông qua tiêu hóa, trực tiếp vào ruột non là có thể hấp thu. Còn những thành phần có chất bột hoặc protein như: cơm, mì, thịt v.v..., thì cần phải ngừng lại trong dạ dày một thời gian để tiêu hoá, nếu như ăn hoa quả ngay, thì những chất tiêu hóa chậm sẽ cản trở những hoa quả tiêu hóa nhanh, những hoa quả ăn sau khi ăn cơm sẽ bị đưa theo vào dạ dày, bị tác động bởi nhiệt độ trong cơ thể con người, hoa quả sẽ bị lên men thậm chí bị thối, khiến cho chúng ta xuất hiện hiện tượng đầy bụng, táo bón v.v… gây ảnh hưởng không tốt cho đường tiêu hóa.

Thời gian ăn hoa quả thích hợp nhất là sau khi ăn cơm 30-60 phút, có thể giúp tiêu hóa và có lợi cho việc hấp thu.

Thứ hai là trước khi ăn cơm 20-40 phút ăn hoa quả, thích hợp cho những người muốn giảm béo; như vậy có thể tránh được việc do ăn quá nhiều mà béo phì.

Trong khi hoa quả giàu chất đường glucoza, được cơ thể con người hấp thụ rất nhanh, để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Ngoài ra, trước khi ăn cơm ăn hoa quả, những chất xơ thô trong hoa quả sẽ khiến cho chúng ta cảm thấy no, làm giảm rõ rệt nhu cầu đối với những thức ăn có chất béo, cũng đã gián tiếp ngăn chặn những ảnh hưởng bất lợi do quá nhiều chất béo tích tụ trong cơ thể con người.

Trong mùa nóng nực, chúng ta không những ăn hoa quả, mà còn mong sao về đến nhà có được cốc nước sinh tố uống thì thật mát ruột, nhưng khi hoa quả đánh thành nước thì sẽ làm giảm rất nhiều chất vitamin. Tốt nhất là dùng máy đánh tan giữ được cặn bã, thì đỡ bị mất chất.

Loại nước hoa quả đóng hộp một khi đã mở, thì dinh dưỡng sẽ bị giảm dần, vì vậy không nên để trong tủ lạnh quá lâu. Nước cam, nước bưởi, nưới dứa v.v… có thể để được 7-10 ngày. Còn lại những loại nước hoa quả ít chất chua như nước táo, nước nho thì sau khi mở ra tốt nhất là uống hết trong một tuần. Và cũng nên ăn trái cây nguyên vẹn chứ không nên ép nước, vắt nước... sẽ mất chất xơ và tăng hao hụt vitamin.

Hiểu thêm về trái cây, hy vọng bạn sẽ có cách để tăng cường sức khỏe và tuổi trẻ cũng như muốn củng cố tuổi già của mình. Chúng ta thường ăn trái cây theo sở thích hoặc theo mùa mà cần phải chú ý đến nhu cầu cơ thể nữa. Nhìn chung, trái cây tốt cho mọi đối tượng, tuy nhiên, nếu biết loại trái cây nào cung cấp những dưỡng chất cơ thể đang cần, bạn sẽ tận dụng được lợi ích ưu việt của chúng cho nhu cầu khỏe trẻ đẹp hay chữa bệnh cho mình. Hãy cùng lựa chọn ăn và đúng lúc nhé!.

BS.THÁI HUY PHONG